Ferragosto a Matera, dieci portate a tavola.
Il quindici agosto è uno solo, e da noi si passa seduti — al fresco di un locale climatizzato, con un servizio rapido e attento, dentro un palazzo del 1870 nel cuore del centro storico UNESCO.
Si apre con l’entrée di pizza fritta con stracciatella e acciughe del Mar Cantabrico, accompagnata dal prosecco. Poi la selezione di salumi e formaggi freschi e stagionati, la tartare di manzo con crema di Parmigiano e pomodorini confit, la melanzana alla parmigiana croccante, i fiori di zucca ripieni con ricotta e provola affumicata, il prosciutto crudo di suino nero con burrata e fichi freschi.
Si continua con lo spaghettone al pomodoro arrosto e stracciatella pugliese, e la tagliata di entrecôte con tortino di patate al rafano. Si chiude con la frutta di stagione e la cheesecake rivisitata ai frutti di bosco.
Dieci portate, la stessa materia prima selezionata di ogni giorno dell’anno, lo stesso criterio in cucina.
50€ a persona, bevande escluse.
I tavoli per Ferragosto si esauriscono in fretta: prenota il tuo.
